martes, 28 de marzo de 2017

TOSTAS CON PIMIENTOS Y BOQUERONES EN VINAGRE




INGREDIENTES

Pan
Pimientos asados
Boquerones en vinagre
Aceite de oliva
Orégano
Sal

ELABORACIÓN

Asamos   el   pimiento,  lo cortamos en tiras finitas, y lo aliñamos con sal, orégano y aceite de oliva 

Tostamos el pan en rebanadas.

Colocamos el pan tostado en una bandeja, le ponemos encima los pimientos, con un poquito de su jugo   y finalmente los boquerones. La cantidad que pongamos dependerá del tamaño de la rebanada.


También se puede hacer con atún o anchoas en aceite.
Puede servir de aperitivo o para completar cualquier comida.
Es un plato muy sencillo, pero me consta que tiene un gran éxito.

domingo, 5 de marzo de 2017

SOBREHUSA DE COL NEGRA O DE ORILLA (Plato alpujarreño)




INGREDIENTES
-         

-          Col negra
-          7 almendras
-          1 rebanada de pan
-          ½ pimiento choricero
-          1 diente de ajo
-          Unas gotas  de vinagre
-          ½ vaso de vino blanco
-          Pizca de pimienta
-          Aceite
-          Sal


ELABORACIÓN
Se cuece la col cortada en juliana, desechando el tronco duro y se  escurre
Se fríen las almendras, la rebanada de pan y el pimiento choricero con 4 cucharadas de aceite. Se echan  en el vaso de la batidora  junto con el diente de ajo, las gotas de vinagre, el vino, la pimienta y la sal. Se tritura bien.
Se pone la col en una cazuela y se tira encima lo que hemos triturado y el agua de lavar el vaso.
Se deja un rato a fuego lento que haga chup chup y se mezclen los ingredientes.



-       

(Con la  col negra es la receta original pero está buena con cualquier tipo de col)