viernes, 20 de abril de 2012

TORTILLA DE HABITAS TIERNAS


TORTILLA DE HABITAS TIERNAS (CON PIEL)

INGREDIENTES
-          200 gr de habitas tiernas con piel (alrededor de 10 cm máximo)
-          5 huevos
-          1 ajete tierno
-          Sal
-          40 ml de aceite (4 cucharadas soperas)
-          100 ml de vino (un vasito)
-          1 vasito de agua

ELABORACIÓN
Se lavan y se cortan  las habas en trocitos.
Se pone el aceite en la sartén y se rehogan las habas unos  minutos.
Se les echa el vino y el agua y se dejan a fuego lento y tapadas, hasta que estén tiernas y se evapore el líquido.
Seguidamente se ponen los huevos batidos y se hace la tortilla.





miércoles, 11 de abril de 2012

GUARNICIÓN DE HABAS TIERNAS


INGREDIENTES

-          ½ KG DE HABAS TIERNAS
-          1 HUEVO
-          HARINA PARA REBOZAR
-          SAL
-          ACEITE

ELABORACIÓN
Se limpian las habas, quitándoles las puntas y los posibles hilos.
Se cuecen durante 5 minutos con agua y sal.
Se escurren y se pasan por  huevo batido
Se rebozan en harina y se ponen a freir con el aceite bien caliente, hasta que estén doradas.
Es un excelente acompañamiento  para carnes, pescados, etc.
Se pueden comer calientes o frías
Hoy las he servido con unos pinchos morunos