TORTILLA DE HABITAS TIERNAS (CON PIEL)
INGREDIENTES
- 200 gr de habitas tiernas con piel (alrededor de 10 cm máximo)
- 5 huevos
- 1 ajete tierno
- Sal
- 40 ml de aceite (4 cucharadas soperas)
- 100 ml de vino (un vasito)
- 1 vasito de agua
ELABORACIÓN
Se lavan y se cortan las habas en trocitos.
Se pone el aceite en la sartén y se rehogan las habas unos minutos.
Se les echa el vino y el agua y se dejan a fuego lento y tapadas, hasta que estén tiernas y se evapore el líquido.
Seguidamente se ponen los huevos batidos y se hace la tortilla.