HUEVOS FRÍOS CON TOMATE

INGREDIENTES
 

-   6 huevos

-   6 tomates medianos maduros

-   4 cucharadas de aceite de oliva

-    Sal

-    Pimienta

ELABORACIÓN

Cocer los huevos durante diez minutos, dejarlos enfriar, pelarlos, dividirlos por la mitad y colocarlos en una bandeja.

Limpiar los tomates de impurezas, cortarlos en trozos  y echarlos en el vaso del minipimer. Echar el aceite,  la pimienta y sal al gusto.

Triturarlo todo bien y tapad con esta salsa los huevos.

En este caso los he acompañado con unos calabacines a la plancha