sábado, 24 de septiembre de 2011

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES
-          400 gr de arroz
-          3 huevos
-          8 palitos de cangrejo
-          160 gr de atún en aceite
-          1 pimiento verde
-          ¼ pimiento rojo
-          ½ cebolleta
-          1 tomate
-          1 trozo de lechuga
-          3 pepinillos en vinagre
-   50 g aceitunas sin hueso
-          Aceite virgen de oliva
-          Vinagre
-          Sal
 
ELABORACIÓN
Se cuecen los huevos durante 10 minutos.
Se cuece el arroz y se refresca con agua fría.
En un bol se pone el arroz y se mezclan todos los ingredientes, bien cortaditos.
Se  sazona con el aceite, el vinagre y la sal. (al gusto)
Se mezcla todo bien y se pone un rato en el frigorífico.
Se come fría.

domingo, 11 de septiembre de 2011

POLLO RUSTIDO

INGREDIENTES
-          1 pollo a trozos (octavos)
-          1 cabeza de ajos
-          1 tomate
-          ¼ kg de champiñones
-          8 patatas pequeñas
-          Aceite
-          Sal
-          Pimienta
-          1 vaso de vino

ELABORACIÓN
Se pelan las patatas, se salpimientan  y se ponen 5 minutos al microondas.
Se lava el pollo y se le saca la piel. Se sazona con sal y pimienta. En una perola antiadherente se ponen los ajos con piel y cuando están un poco tostados se echa el pollo. Se deja el fuego fuerte y se va moviendo para que se dore.
Se echa el vaso de vino y se deja consumir, seguidamente se pone  el tomate (sin piel) a trocitos, los champiñones lavados y las patatas. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja tapado, haciendo xup xup y removiendo de vez en cuando para que no se pegue,  hasta que quede todo cocido y bien compactado.
Se sirve caliente.



sábado, 10 de septiembre de 2011

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES
-         1 kg de ensaladilla congelada.  (O bien  cocer 250 g de judías verdes, 250 g de zanahorias, 250 g de patatas, cortadas en cuadritos y  250 g de guisantes congelados)
-          4 pepinillos en vinagre
-          100 g de palitos de cangrejo
-          4 huevos
-          150 g de atún en aceite
-          100 g de olivas sin hueso o rellenas
-          300 g de mayonesa
-          1 latita de pimiento morrón
-          Sal

ELABORACIÓN
Se cuece la verdura y se escurre.
Se mezclan todos los ingredientes, dejando para decorar unas rodajas de huevo, unas tiras del pimiento morrón  y unas olivas.
Cuando está todo mezclado se añade la mayonesa y se sigue removiendo.
Se pone en una bandeja y se decora con lo que hemos apartado para este fin. Se come fría.





viernes, 9 de septiembre de 2011

FIDEUA

INGREDIENTES
-          250 gr. De calamar o sepia
-          250 gr. Gambitas peladas
-          250 gr de fideos del nº 2 (o al gusto)
-          Verduras de todo tipo ( 3 judías verdes, 2 alcachofas, champiñones, guisantes, espárragos, etc)
-          1 pimiento verde y un trozo rojo
-          1 cebolla
-          3 tomates medianos
-          3 dientes de ajo
-          1 rebanada de pan
-          6 almendras
-          Perejil
-      700 ml de agua ( mejor caldo de pescado)
-          1 vaso de vino blanco
-          Aceite
-          Colorante amarillo
-          Pimienta
-          Sal

PICADA
Poner en el minipimer: el pan y las almendras fritas, los ajos, el perejil, un poco de sal, colorante amarillo, la pimienta y el vino. Triturar hasta hacer una pasta.

ELABORACIÓN
En una perola antiadherente poner el aceite y sofreir las almendras, la rebanada de pan y retirar.
Echar la sepia a trocitos, sofreír un poco y seguidamente la cebolla a trocitos, después las dos clases de pimiento y pocharlo.
Echar el tomate picado sin piel  y todas las verduras troceadas menos la alcachofa que se pone más tarde.
Rehogar con fuego lento hasta que esté todo bien cocido.
En una paellera, poner un poco de aceite, sofreír  los fideos y retirarlos.
Echar el sofrito a la paellera y la picada, darle unas vueltas y seguidamente  echar los fideos, las gambas y las alcachofas, volver a dar unas vueltas y cubrirlos con el agua hirviendo.
Cocerlos 5  minutos.
Con el horno muy caliente, en la posición grill, poner la paellera 5 minutos más. Veremos que los fideos se ponen un poco tiesos.
Servir caliente.
Se pueden comer con alioli o limón y también sin nada.

miércoles, 7 de septiembre de 2011

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES
-          Boquerones, un poco gorditos
-          Vinagre
-          aceite
-          Sal
-          Perejil
-          ajos

ELABORACIÓN
Se quita la raspa de los boquerones,  se lavan bien y se dejan escurrir.
En un recipiente, se pone una capa  de boquerones , se les echa sal y se cubren  de vinagre. Se van haciendo capas con sal y vinagre, hasta acabarlos todos.

Se dejan macerar toda la noche.

A la mañana siguiente se sacan y escurren.
Se vuelven a poner por capas, pero esta vez con aceite perejil y ajo picado.
Ya se pueden comer.
Se pueden guardar varios días en la nevera