jueves, 14 de marzo de 2013

POTAGE DE GARBANZOS DE CUARESMA


INGREDIENTES

-          250 g de garbanzos
-          200 g de bacalao sin desalar ( la parte de más espinas)
-          2 patatas
-          2 alcachofas
-          5 Cucharadas  soperas de aceite de oliva
-          2 hojas de laurel
-          1 cucharadita de colorante amarillo
-          1 pizca de pimienta
-          1 tomate
-          1 cabeza de ajos

ELABORACION

Se ponen los garbanzos en remojo, durante 12 horas.
También se pone el bacalao en agua, en un recipiente aparte.
Se ponen a cocer los garbanzos con el bacalao, unos ajos sin pelar, y las  hojas de laurel.
Cuando están tiernos se echa el aliño a los garbanzos con las patatas cortadas a trozos grandes y las alcachofas limpias y cortadas por la mitad.
Aliño: Se escalda el tomate y se le quita la piel, se echa al minipimer junto con 2 dientes de ajo, la pimienta, el aceite y el colorante amarillo.
Se cuece todo junto unos 20 minutos. 
Se rectifica de sal, si quedan sosos (normalmente no hace falta porque el bacalao ya es suficiente)
 Se sirve caliente 

sábado, 2 de marzo de 2013

CALABACINES RELLENOS




INGREDIENTES
-          4 calabacines (en este caso he usado los redondos, pero se pueden hacer con cualquiera)

-          1 cebolla mediana
-          3 dientes de ajo
-          2 tomates
-          150 g de atún en aceite
-          Aceite
-          Pimienta
-          Queso rallado
-          Sal

ELABORACIÓN
En una olla, con agua y sal, se cuecen los calabacines enteros durante 5 minutos.
Se cortan por la mitad y se les vacía la pulpa.
En una sartén se pone aceite, los ajos y la cebolla picaditos.
Cuando se pochen, se echa el tomate cortado a trocitos y la pulpa del calabacín, se deja macerar todo junto.
Cuando está casi hecho se añade el atún desmenuzado y se deja un ratito para que se mezclen bien los sabores.
Se ponen las mitades de calabacín en una bandeja, que vaya al horno untada de aceite, y se rellenan con la masa que hemos hecho.
Se cubren con queso rallado y se dejan cocer a 150º durante 20 minutos.
Finalmente se gratinan.
Como hay una persona a la que no le gusta el queso, a dos de ellos les he puesto pan rallado.