INGREDIENTES
- 8 Alcachofas
- ½ limón
- 3 dientes de ajo
- 1 ramo de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre
- Sal
ELABORACIÓN
Limpiar las alcachofas, desechando las partes duras.
Cortarlas en cuartos, pasarles el limón, para que no se pongan negras.
Ponemos agua con sal y, cuando comience a hervir, echamos las alcachofas, las tenemos 20 minutos y escurrimos.
Las colocamos en una perola de barro.
En una sartén ponemos el aceite con el perejil y el ajo picadito. Cuando
se ablande un poco, sin que se tueste, se echa el pimentón, el vinagre y
se mueve un rato a fuego lento, hasta que quede bien ligado.
Esta salsa que queda, se echa encima de las alcachofas. A la hora de servir, se calienta en el horno o en el microondas.
Mis hijos me han pedido que les recoja las recetas de las comidas que a ellos les gusta. He pensado que según vaya cocinando, las iré publicando en el blog y así las pueden ver desde cualquier sitio.
sábado, 21 de enero de 2012
domingo, 1 de enero de 2012
ZARZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
-
4
Rodajas de rosada
-
½ kg
de sepia
-
8
gambas grandes
-
½ kg
de almejas
-
½ kg
de mejillones
-
1
cebolla mediana
-
2 tomates
-
Ajos
-
Perejil
-
Aceite
-
Sal
-
Harina
ELABORACIÓN
Se ponen las
almejas y mejillones en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
Se fríe un poco
la rosada con el aceite bien caliente, rebozada en harina, y se reserva.
Se saltean las
gambas y se reservan también.
En una perola
ancha, con aceite, se echan dos dientes
de ajo picados y la cebolla cortada en juliana. Cuando se pone blanda, se echa la sepia cortada en trozos y se deja
a fuego lento 20 minutos, se echa el tomate picadito hasta que lo veamos hecho.
Se pone encima la
rosada, las gambas y las almejas y
mejillones muy bien lavados.
Se deja a fuego
lento y cuando se abran, se les quita la concha vacía. Se echa encima perejil y
ajo picaditos y se deja un rato a fuego lento y tapado para que se mezclen los
sabores.
Se sirve caliente
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