miércoles, 21 de septiembre de 2016

ROSADA EN SALSA



INDREDIENTES


1 Kg de rosada en rodajas(o cualquier otro pescado de carne dura)
¼ kg de almejas
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Rama de perejil
Sal
Harina
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
En una perola freír la rosada, sazonada y enharinada, en aceite de oliva y apartar.
En el mismo aceite sofreír 2 dientes de ajo y la cebolleta. Cuando esté blando echar el vaso de vino y ½  vaso de agua. Dejarlo reducir un rarito y echar la  rosada, las almejas, un diente de ajo y el perejil cortadito. Taparlo y moverlo agitando la perola, hasta que se abran las almejas y se vea hecho.
Se come caliente


  

domingo, 4 de septiembre de 2016

SARDINAS REBOZADAS

INGREDIENTES
 
1 kg de sardinas hermosas
1 limón
2 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Aceite
Harina
Sal 


ELABORACIÓN

Quitar la cabeza y la raspa de las sardinas, lavarlas y escurrirlas
 En un recipiente poner una capa de sardinas, con la piel para abajo, sazonarlas, echar  jugo de limón, perejil y ajo picado y unas gotas de aceite de oliva.
Ir poniendo capas hasta acabarlas todas.
Dejarlas un día en la nevera para que maceren.
Cerrar las  sardinas, rebozarlas en huevo y luego en harina. Freír en aceite bien caliente.
Están buenas calientes y también frías