MEJILLONES A LA MARINERA

INGREDIENTES

-          1 kg de mejillones

-          1 cebolla mediana

-          2 hojas de laurel

-          Rama de perejil

-          1 cucharada de harina

-          ½ cucharadita de pimentón dulce

-          1 vasito de vino blanco

-          Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Poner los mejillones en una olla con un poco de agua (para después utilizar) y dos hojas de laurel.

Cuando estén abiertos desechar la cáscara que no tiene mejillón y el laurel.

Colar el agua y reservarla.

SALSA: poner la cebolla rallada en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blandita añadir el perejil picado y remover un poco, añadir una cucharada de harina, un vasito de vino blanco y remover para que se haga unos cinco minutos.

Añadir el caldo que reservamos de cocer los mejillones y media cucharadita de pimentón dulce, removerlo todo.

Poner los mejillones en una perola plana y echar encima la salsa, dejar que se haga entre 5 o 10 minutos y listos para comer.

Para plato

O como aperitivo