COLIFLOR CON BECHAMEL

INGREDIENTES (para 4 persones)

 

-          1 kg de coliflor

-          4 lonchas de queso

-          Pan rallado

-          Sal

Para la bechamel:

-          5 cucharadas de harina de trigo

-          350 ml de leche + 350 ml de agua

-          75 ml de aceite de oliva

-          1 cucharada de mantequilla

-          1 pizca de pimienta

ELABORACIÓN

Cocer la coliflor durante 20 minutos en gajos medianitos y escurrirla.

Colocarla en una bandeja que vaya al horno y cubrirla con la bechamel caliente.

Poner encima las 4 lonchas de queso y espolvorear con  pan rallado.

Precalentar el horno con el gratinador y dejarla hasta que veamos que queda tostadita. _________________________________

Para hacer la bechamel:

Ponemos  una sartén al fuego, con el aceite y la mantequilla.

Cuando esté caliente  echamos la harina y la vamos removiendo  con una cuchara de palo, para que se tueste. Seguidamente  echamos la leche y no dejamos de mover.

Cuando vaya espesando y esté un poco homogénea, vertimos el agua, la sal  y un poquito de pimienta molida. Seguimos moviendo sin parar durante unos 10 minutos procurando que no se hagan grumos.