HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

-          8 huevos

-          Un diente de ajo

-          Una cebolla pequeña

-          Una lata de tomate triturado

-          100 g de atún en lata

-          Salsa mayonesa

-          Olivas

-          Pimiento morrón

-          Hojas blancas y pequeñas de lechuga

-          3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se cuecen los huevos durante diez minutos. Se dejan reposar, se pasan por agua fría y se pelan

Una vez pelados se cortan por la mitad y se les saca la yema, que se reserva en un plato aparte.

En una sartén se ponen a pochar el ajo y la cebolla cortadita pequeña. Cuando esté pochado se echa  la lata de tomate y se deja unos cinco minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Seguidamente se le pone la mitad de las yemas desmenuzadas y la lata de atún.

Se deja un ratito que se mezclen los ingredientes y que coja consistencia. Se deja enfriar un poco para pasar a rellenar.

Se colocan en una bandeja las mitades de huevo, con la parte hueca hacia arriba y se rellenan con una cuchara.

Una vez rellenos, se les pone  un  poquito de mayonesa a cada huevo y seguidamente se espolvorean con la mitad de las yemas que hemos reservado, bien desmenuzadas.

Se decoran con una oliva cada uno y una tirita de pimiento morrón.

Finalmente, si se quiere,  la bandeja se decora con las hojas de lechuga.

Yo en este caso no lo hice.