PATATAS CON SEPIA, ALMEJAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

-          750 g de sepia limpia (mejor que sea gordita)

-          250 g de almejas

-          1 kg de patatas

-          4 champiñones grandes

-          1 cebolla

-          2 dientes de ajo

-          1 tomate

-          Perejil

-          1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

Poner las almejas un rato con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener. Después lavarlas bien y ponerlas al fuego en un cazo con un vaso de agua para que se abran. Una vez abiertas retirarlas y colar el caldo.

Freír la sepia cortada en trozos y retirarla. En ese aceite echar el ajo y la cebolla picaditos y sofreírlos un poco, echar el tomate pelado, cortado pequeño y dejarlo a fuego lento.

Cuando esté bien hecho, echar las patatas, los champiñones enteros,  la sepia y cubrirlo con el vino y el agua de las almejas.

Cuando falte un ratito para acabar de cocer echar el perejil picado y las almejas.

Comer caliente

No necesita sal.

Antes de empezar con el fuego es importante tener todos los ingredientes preparados