CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES

-          4 calabacines (en este caso he usado los redondos, pero se pueden hacer con cualquiera)

-          1 cebolla mediana

-          3 dientes de ajo

-          2 tomates

-          150 g de atún en aceite

-          Aceite

-          Pimienta

-          Queso rallado

-          Sal

ELABORACIÓN

En una olla, con agua y sal, se cuecen los calabacines enteros durante 5 minutos.

Se cortan por la mitad y se les vacía la pulpa.

En una sartén se pone aceite, los ajos y la cebolla picaditos.

Cuando se pochen, se echa el tomate cortado a trocitos y la pulpa del calabacín, se deja macerar todo junto.

Cuando está casi hecho se añade el atún desmenuzado y se deja un ratito para que se mezclen bien los sabores.

Se ponen las mitades de calabacín en una bandeja, que vaya al horno untada de aceite, y se rellenan con la masa que hemos hecho.

Se cubren con queso rallado y se dejan cocer a 150º durante 20 minutos.

Finalmente se gratinan.

Como hay una persona a la que no le gusta el queso, a dos de ellos les he puesto pan rallado.