COCiIDO DE GARBANZOS

Cocido de garbanzos

Garbanzos

Un hueso de jamón

Panceta (y toda la carne que te guste)

1 tomate 

1 pimiento

1 cebolla o cebolleta

3 dientes de ajo

Judias verdes o col

Patatas

Poner los garbanzos y el hueso en remojo,  con agua templada, la noche anterior.

Limpiar bien el hueso para que no queden impurezas.

Poner los garbanzos con agua y toda la carne a hervir.

Sazonar.

Cuando esten cocidos se saca la carne y se echa la verdura y las patatas, hasta que cueza todo bien.

 Se pueden sacar la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, triturarlo y volverlo a echar a la olla o bien dejarlos enteros.

Al final se vuelve a mezclar la carne o se sirve aparte.

Se sirve caliente.

LOMO CON CHAMPIÑONES

 INGREDIENTES

 600 gr de lomo

4 dientes de ajo

1 tomate

1 lata de champiñones

1 vaso de vino blanco 

Sal

Pimienta 

Aceite

ELABORACION 

Cortar el lomo en trocitos y salpimentar.

Sofreir con los ajos cortados a láminas, echar el vino y dejarlo que reduzca.

Después echar el tomate pelado y cortado a trozos.

Dejarlo un rato y cuando reduzca echar los champiñones con su jugo y dejarlo hasta que se vea bien echo, sin que se seque

PULPO EN SALSA VERDE

Pulpo en salsa verde ( Sara)

Ingredientes:

1 kg de patatas

1/2 kg pulpo cocido y fileteado

salsa verde

4 ajos,

 perejil

vino blanco 

sal

1 pastillla avecrem 

aceite de oliva

todo bien batido

Cocer las patatas con piel 10 o 15 minutos.

Pelarlas, cortarlas en trozos y freírlas

poner una sarten untada de aceite, echar el pulpo y ponerlo a fuego medio, cuando está a medias, echar un chorro de vino y dejamos evaporar

mezclamos las patatas con el pulpo y echamos la salsa. dejamos que se evapore

Servir caliente

Costillas adobadas

Ingredientes:

1 Kg de Costillas troceadas

Orégano

Pimentón

Chorrito de vinagre

1 vaso de vino blanco

Aceite

Pimienta

Sal

Elaboración

Se mezclan las costillas con todos los ingredientes (sal, pimienta, vinagre, aceite, pimentón, orégano)

Se deja reposar al menos 24 horas en la nevera.

Se ponen a freir con el vaso de vino. Se tapan y se dejan a fuego medio, hasta que estén bien hechas. Se mueven de vez en cuando. 

Se comen calientes.

MEJILLONES A LA MARINERA

INGREDIENTES

-          1 kg de mejillones

-          1 cebolla mediana

-          2 hojas de laurel

-          Rama de perejil

-          1 cucharada de harina

-          ½ cucharadita de pimentón dulce

-          1 vasito de vino blanco

-          Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Poner los mejillones en una olla con un poco de agua (para después utilizar) y dos hojas de laurel.

Cuando estén abiertos desechar la cáscara que no tiene mejillón y el laurel.

Colar el agua y reservarla.

SALSA: poner la cebolla rallada en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blandita añadir el perejil picado y remover un poco, añadir una cucharada de harina, un vasito de vino blanco y remover para que se haga unos cinco minutos.

Añadir el caldo que reservamos de cocer los mejillones y media cucharadita de pimentón dulce, removerlo todo.

Poner los mejillones en una perola plana y echar encima la salsa, dejar que se haga entre 5 o 10 minutos y listos para comer.

Para plato

O como aperitivo

LENTEJAS CON CHORIZO

 

INGREDIENTES (4 personas)

250 g de lentejas (pardinas)

150 g de chorizo

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

1 zanahorias

1 patata

2 alcachofas 

4 dientes de ajo

1 rama de perejil

1 hoja de laurel

4 cucharadas  de aceite de oliva

Sal

ELABORACION

Poner las lentejas en agua fría  ½ hora. Lavarlas en un escurridor y ponerlas en una olla junto con todas las verduras cortadas en trozos (menos las alcachofas y las patatas,   que se ponen más tarde) y el chorizo. Los ajos se echan con piel para que no se deshagan.

Cuando empieza a hervir se le echa el aceite y sal al gusto.

A los 15 m. se sacan las verduras, se pelan los ajos, se trituran y se vuelven a echar dentro.

Una vez ha cogido el hervor, se dejan a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Se echan las patatas y las alcachofas. En unos 45 minutos estarán hechas.

 

Berza (Nati)

Ingredientes

- Col blanca

- Una cebolla

- 4 dientes de ajo

-Aceite

Elaboración

Hervir la col cortada durante 15 m. Escurrir. Freir los ajos cortados y la cebolla. Rehogar la col con una pizca de pimienta. Servir caliente