COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

INGREDIENTES

-          1 kg de costilla de cerdo troceada

-          30 dl de vinagre

-          50 dl de aceite de oliva

-          2 cucharadas de pimentón

-          1 vaso de vino blanco

-           Perejil

-           2 dientes de ajo

-          Orégano

-          Pimienta

-          sal

 

ELABORACIÓN

En un bol hondo se pone la costilla, se salpimienta y se le echa el vinagre, el aceite, el pimentón, el orégano, Perejil y ajo cortaditos

Se mezcla todo bien y se deja reposar al menos 24 horas, tapado y en la nevera.

Se pone una sartén con un chorro de aceite y se saltean las costillas con fuego fuerte.

Cuando se han tostado se echa el vaso de vino y se baja el fuego.

Se dejan cocer a fuego lento 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando

COCiIDO DE GARBANZOS

Cocido de garbanzos

Garbanzos

Un hueso de jamón

Panceta (y toda la carne que te guste)

1 tomate 

1 pimiento

1 cebolla o cebolleta

3 dientes de ajo

Judias verdes o col

Patatas

Poner los garbanzos y el hueso en remojo,  con agua templada, la noche anterior.

Limpiar bien el hueso para que no queden impurezas.

Poner los garbanzos con agua y toda la carne a hervir.

Sazonar.

Cuando esten cocidos se saca la carne y se echa la verdura y las patatas, hasta que cueza todo bien.

 Se pueden sacar la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, triturarlo y volverlo a echar a la olla o bien dejarlos enteros.

Al final se vuelve a mezclar la carne o se sirve aparte.

Se sirve caliente.

LOMO CON CHAMPIÑONES

 INGREDIENTES

 600 gr de lomo

4 dientes de ajo

1 tomate

1 lata de champiñones

1 vaso de vino blanco 

Sal

Pimienta 

Aceite

ELABORACION 

Cortar el lomo en trocitos y salpimentar.

Sofreir con los ajos cortados a láminas, echar el vino y dejarlo que reduzca.

Después echar el tomate pelado y cortado a trozos.

Dejarlo un rato y cuando reduzca echar los champiñones con su jugo y dejarlo hasta que se vea bien echo, sin que se seque

PULPO EN SALSA VERDE

Pulpo en salsa verde ( Sara)

Ingredientes:

1 kg de patatas

1/2 kg pulpo cocido y fileteado

salsa verde

4 ajos,

 perejil

vino blanco 

sal

1 pastillla avecrem 

aceite de oliva

todo bien batido

Cocer las patatas con piel 10 o 15 minutos.

Pelarlas, cortarlas en trozos y freírlas

poner una sarten untada de aceite, echar el pulpo y ponerlo a fuego medio, cuando está a medias, echar un chorro de vino y dejamos evaporar

mezclamos las patatas con el pulpo y echamos la salsa. dejamos que se evapore

Servir caliente

Costillas adobadas

Ingredientes:

1 Kg de Costillas troceadas

Orégano

Pimentón

Chorrito de vinagre

1 vaso de vino blanco

Aceite

Pimienta

Sal

Elaboración

Se mezclan las costillas con todos los ingredientes (sal, pimienta, vinagre, aceite, pimentón, orégano)

Se deja reposar al menos 24 horas en la nevera.

Se ponen a freir con el vaso de vino. Se tapan y se dejan a fuego medio, hasta que estén bien hechas. Se mueven de vez en cuando. 

Se comen calientes.