SOPA DE TOMATE ABIERTO

INGREDIENTES

2 tomates maduros

1 pimiento rojo asado

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Pizca de pimienta

100 g de pan (mejor duro)

Sal

ELABORACIÓN

Ponemos la olla con 1 ½ litros de agua al fuego y cuando esté caliente escaldamos los 2 tomates bien lavados y con un corte en forma de cruz para facilitar el pelado.

Sacamos los tomates, los pelamos  y los echamos en el vaso del minipimer  junto con  los ajos cortaditos, la pimienta, la sal y el aceite.

Lo batimos y seguidamente echamos a la olla con el agua.

Hervimos unos 15 minutos para que se mezcle bien. Después echamos los pimientos en tiras y hervimos unos 10 minutos más. Después echamos el pan cortado, hervimos un minuto y dejamos reposar.  Junto con el pan se puede cascar u  huevo.(Yo las prefiero sin)

Se sirve bien caliente

CALAMARES RELLENOS (para 3 personas)

INGREDIENTES

-          9 calamares medianos

-          1 cebolla mediana

-          2 dientes de ajo

-          2 cucharadas de puré de tomate

-          8 almendras

-          2 rebanadas de pan

-          1 vaso de vino

-          Una pizca de pimienta

-        Ramita de perejil

-          Sal

-          Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se vacían y se limpian los calamares, desechando todo excepto los tentáculos y se le quitan las aletas.

Las aletas y los tentáculos se pican finitos con unas tijeras.

En una sartén, con dos cucharadas de aceite, se fríen las almendras y el pan y se apartan.

En la misma sartén se pica un diente de ajo y la cebolla rallada, se deja que se ablande un poquito y se echan los tentáculos y las aletas que hemos picado.

Dejamos a fuego lento tapados y moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando está a medias se echa el puré de tomate y se deja que se acabe de hacer.

Dejamos que se enfríe un poquito para no quemarnos al rellenar.

Rellenamos uno a uno los calamares y los cerramos con un palillo, para que no se salga el contenido.

Los colocamos en una perola planita.

Trituramos,  con el minipimer, las almendras, el pan, un diente de ajo, una pizca de pimienta, la ramita de perejil, sal al gusto y el vaso de vino. Cuando está triturado lo volcamos encima de los calamares, enjuagamos el vaso de triturar con medio vaso de agua y lo echamos también. Los tapamos y los dejamos cocer unos 30 minutos. 

Se comen calientes.

En algunos casos les pongo unos langostinos, unos minutos antes de retirarlos del fuego y el plato queda más completo

PAN CASERO

INGREDIENTES

-          600 g de harina de fuerza

-          400 ml de agua tibia

-          15 g de levadura fresca

-          1 cucharada de sal

-          Aceite para untar la bandeja

-          Harina para el mármol

ELABORACIÓN

Se pone el agua en un bol y se desmiga  la levadura, luego se va echando la harina y se mezcla con una espátula. En este momento se echa la sal y se empieza a mezclar con las manos. La ponemos en el mármol untado de harina, la  trabajamos  unos 15 minutos, amasando en todas direcciones, hasta que se vaya despegando de las manos, si no se despega echamos un poquito más de harina,  hasta que la veamos al punto.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos en el bol tapada con un paño.

 La dejamos una hora que suba, la volvemos a amasar y  a poner en el bol otra vez en forma de  bola. La dejamos 30 minutos más, la volvemos a amasar  un poquito y le damos la forma que nos guste.

Le hacemos unos cortes, con un cuchillo. (Si queremos un toque rústico le echamos por arriba un poco de harina)

La ponemos en la bandeja con papel de horno, untado de aceite.

Humedecemos el horno con un espray  con agua y metemos la bandeja en frio.

Ponemos el horno a 230  grados,  en la posición de calor abajo y arriba

Cuando vemos que el pan ha subido,  bajamos la temperatura a 200 º y cuando lo veamos cocido,  con el color dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

(Suele tardar entre 30 y 45 m dependiendo del horno)