SOPA DE TOMATE ABIERTO

INGREDIENTES

2 tomates maduros

1 pimiento rojo asado

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Pizca de pimienta

100 g de pan (mejor duro)

Sal

ELABORACIÓN

Ponemos la olla con 1 ½ litros de agua al fuego y cuando esté caliente escaldamos los 2 tomates bien lavados y con un corte en forma de cruz para facilitar el pelado.

Sacamos los tomates, los pelamos  y los echamos en el vaso del minipimer  junto con  los ajos cortaditos, la pimienta, la sal y el aceite.

Lo batimos y seguidamente echamos a la olla con el agua.

Hervimos unos 15 minutos para que se mezcle bien. Después echamos los pimientos en tiras y hervimos unos 10 minutos más. Después echamos el pan cortado, hervimos un minuto y dejamos reposar.  Junto con el pan se puede cascar u  huevo.(Yo las prefiero sin)

Se sirve bien caliente