COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

INGREDIENTES

-          1 kg de costilla de cerdo troceada

-          30 dl de vinagre

-          50 dl de aceite de oliva

-          2 cucharadas de pimentón

-          1 vaso de vino blanco

-           Perejil

-           2 dientes de ajo

-          Orégano

-          Pimienta

-          sal

 

ELABORACIÓN

En un bol hondo se pone la costilla, se salpimienta y se le echa el vinagre, el aceite, el pimentón, el orégano, Perejil y ajo cortaditos

Se mezcla todo bien y se deja reposar al menos 24 horas, tapado y en la nevera.

Se pone una sartén con un chorro de aceite y se saltean las costillas con fuego fuerte.

Cuando se han tostado se echa el vaso de vino y se baja el fuego.

Se dejan cocer a fuego lento 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando

COCiIDO DE GARBANZOS

Cocido de garbanzos

Garbanzos

Un hueso de jamón

Panceta (y toda la carne que te guste)

1 tomate 

1 pimiento

1 cebolla o cebolleta

3 dientes de ajo

Judias verdes o col

Patatas

Poner los garbanzos y el hueso en remojo,  con agua templada, la noche anterior.

Limpiar bien el hueso para que no queden impurezas.

Poner los garbanzos con agua y toda la carne a hervir.

Sazonar.

Cuando esten cocidos se saca la carne y se echa la verdura y las patatas, hasta que cueza todo bien.

 Se pueden sacar la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, triturarlo y volverlo a echar a la olla o bien dejarlos enteros.

Al final se vuelve a mezclar la carne o se sirve aparte.

Se sirve caliente.

LOMO CON CHAMPIÑONES

 INGREDIENTES

 600 gr de lomo

4 dientes de ajo

1 tomate

1 lata de champiñones

1 vaso de vino blanco 

Sal

Pimienta 

Aceite

ELABORACION 

Cortar el lomo en trocitos y salpimentar.

Sofreir con los ajos cortados a láminas, echar el vino y dejarlo que reduzca.

Después echar el tomate pelado y cortado a trozos.

Dejarlo un rato y cuando reduzca echar los champiñones con su jugo y dejarlo hasta que se vea bien echo, sin que se seque

PULPO EN SALSA VERDE

Pulpo en salsa verde ( Sara)

Ingredientes:

1 kg de patatas

1/2 kg pulpo cocido y fileteado

salsa verde

4 ajos,

 perejil

vino blanco 

sal

1 pastillla avecrem 

aceite de oliva

todo bien batido

Cocer las patatas con piel 10 o 15 minutos.

Pelarlas, cortarlas en trozos y freírlas

poner una sarten untada de aceite, echar el pulpo y ponerlo a fuego medio, cuando está a medias, echar un chorro de vino y dejamos evaporar

mezclamos las patatas con el pulpo y echamos la salsa. dejamos que se evapore

Servir caliente