POLLO CON CIGALAS (Mar y montaña)

INGREDIENTES

-1 pollo a trozos (octavos)

-8 cigalas

-2 tomate

-1 cebolla

-2 dientes de ajos

-1 vaso de vino

-50 gm almendras crudas

-25 gm almendras tostadas

-Harina para rebozar

-Aceite

-Pimienta

-Sal

ELABORACIÓN

Salpimentar  el pollo sin piel, rebozarlo  en  harina, freírlo y  ponerlo en una cazuela.

En el aceite que ha quedado freír las cigalas  y retirarlas.

En el aceite que ha quedado sofreír la cebolla, los tomates y los ajos troceados.  Pasarlo todo por el minipimer y tirarlos sobre el pollo junto con el vaso de vino y un vaso de agua.

Cocer 25 minutos y añadir los langostinos..

Hacer una picada con las almendras, tirarlas encima y cocer 10 minutos más.

Comer caliente.

Acompañar con una buena ensalada
Esta vez, en lugar de cigalas, he puesto langostinos.