CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

-          1 rodaja de calabaza de 400 g

-          1 patata ( 200 g)

-          2 zanahorias

-          1 puerro

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          ½ nuez de mantequilla

-          Cebollino

-          Cuadritos de pan frito

-          Sal

ELABORACIÓN

Poner  5 vasos de agua a cocer en una cazuela.

Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pelarla y cortarla primero en tiras y después en dados.

Retirar  la parte inferior y superior de las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro.

Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas.

Pelar la patata y trocearla como para guisar.

Introducir todas las verduras en la cazuela, añadir  2 cucharadas de aceite de oliva y sal  al gusto. Poner la tapa y dejar cocer durante 25 minutos a fuego medio. 
Triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.  Al triturar echar la mantequilla.

En el momento de servir, cortar unas tiritas finas de cebollino  para espolvorear con ellas la superficie.

Poner también un bol con cuadritos de pan frito