ROSADA EN SALSA

INDREDIENTES

1 Kg de rosada en rodajas(o cualquier otro pescado de carne dura)

¼ kg de almejas

1 cebolleta

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Rama de perejil

Sal

Harina

Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una perola freír la rosada, sazonada y enharinada, en aceite de oliva y apartar.

En el mismo aceite sofreír 2 dientes de ajo y la cebolleta. Cuando esté blando echar el vaso de vino y ½  vaso de agua. Dejarlo reducir un rarito y echar la  rosada, las almejas, un diente de ajo y el perejil cortadito. Taparlo y moverlo agitando la perola, hasta que se abran las almejas y se vea hecho.

Se come caliente