TORTILLA DE HABITAS TIERNAS

TORTILLA DE HABITAS TIERNAS (CON PIEL)

INGREDIENTES

-          200 gr de habitas tiernas con piel (alrededor de 10 cm máximo)

-          5 huevos

-          1 ajete tierno

-          Sal

-          40 ml de aceite (4 cucharadas soperas)

-          100 ml de vino (un vasito)

-          1 vasito de agua

ELABORACIÓN

Se lavan y se cortan  las habas en trocitos.

Se pone el aceite en la sartén y se rehogan las habas unos  minutos.

Se les echa el vino y el agua y se dejan a fuego lento y tapadas, hasta que estén tiernas y se evapore el líquido.

Seguidamente se ponen los huevos batidos y se hace la tortilla.