escarola cocida. (receta de mi madre)

Lavar bien y cortar la escarola. Ponerla a cocer en agua caliente. Dejarla hervir tres  minutos. Escurrirla y volverla a poner al fuego con agua limpia. Sazonarla, freir unos ajos y volverla a poner hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y echarle los ajos fritos con un poquito de aceite. Servir caliente.poner vinagre al gusto