HUEVOS FRÍOS CON TOMATE

INGREDIENTES
 

-   6 huevos

-   6 tomates medianos maduros

-   4 cucharadas de aceite de oliva

-    Sal

-    Pimienta

ELABORACIÓN

Cocer los huevos durante diez minutos, dejarlos enfriar, pelarlos, dividirlos por la mitad y colocarlos en una bandeja.

Limpiar los tomates de impurezas, cortarlos en trozos  y echarlos en el vaso del minipimer. Echar el aceite,  la pimienta y sal al gusto.

Triturarlo todo bien y tapad con esta salsa los huevos.

En este caso los he acompañado con unos calabacines a la plancha 

ENSALADA ,DE VERANO

INGREDIENTES

1 kg de patatas

3 huevos

Pimiento rojo y verde 

1 tomate de ensalada

4 palitos de cangrejo

150 g de atún 

Aceite

1 chorrito de vinagre

Sal

ELABORACIÓN 

Cocer las patatas y los huevos, con piel durante 10 minutos y dejarlo enfriar antes de pelarlas.

Cortarlo todo a trozos, mezclarlo y aliñarlo con aceite, sal y un chorrito de vinagre.

escarola cocida. (receta de mi madre)

Lavar bien y cortar la escarola. Ponerla a cocer en agua caliente. Dejarla hervir tres  minutos. Escurrirla y volverla a poner al fuego con agua limpia. Sazonarla, freir unos ajos y volverla a poner hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y echarle los ajos fritos con un poquito de aceite. Servir caliente.poner vinagre al gusto

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

 

INGREDIENTES

-          1 kg de costilla de cerdo troceada

-          30 dl de vinagre

-          50 dl de aceite de oliva

-          2 cucharadas de pimentón

-          1 vaso de vino blanco

-           Perejil

-           2 dientes de ajo

-          Orégano

-          Pimienta

-          sal

 

ELABORACIÓN

En un bol hondo se pone la costilla, se salpimienta y se le echa el vinagre, el aceite, el pimentón, el orégano, Perejil y ajo cortaditos

Se mezcla todo bien y se deja reposar al menos 24 horas, tapado y en la nevera.

Se pone una sartén con un chorro de aceite y se saltean las costillas con fuego fuerte.

Cuando se han tostado se echa el vaso de vino y se baja el fuego.

Se dejan cocer a fuego lento 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando