INGREDIENTES
-
2
pimientos verdes
-
2
cebollas medianas
-
1 kg
de tomates maduros
-
1 kg
de patatas
-
1 kg
de calabaza o calabacín gordo
-
2
pimientos rojos asados
-
4
dientes de ajo
-
Aceite
-
Sal
-
Azúcar
ELABORACIÓN
Freír la cebolla y
el pimiento verde, cortado en juliana.
Cuando está
pochado, echar el tomate pelado y cortado pequeño. Ponerle sal al gusto y una
cucharadita de azúcar.
Se fríen aparte las
patatas, cortadas redondas y cuando
están a medias se echa la calabaza en
dados.
Cuando el tomate
se ha frito bien, se mezclan las patatas, la calabaza y los pimientos asados en
tiras.
Se machacan los
ajos o se cortan muy finos y se tiran encima.
Se tapa todo y se
deja un rato a fuego lento que se mezclen los sabores.
Se sirve
caliente.
Está bueno de un
día para otro.
